식품 안전 검사 시스템

Fan Wenyi, 식품 안전 검사 시스템 :

1. 식품 위생 검사 및 감독 팀을 구성하여 정기적으로 또는 불규칙하게 매장의 상품 위생 검사 및 환경 위생 검사를 실시합니다.
2, 좋은 음식 조달, 특히 기름, 쌀, 고기, 야채 및 기타 대량 구매, 핵심 식품은 곰팡내가 독성, 해로운 또는 부적격 식품을 구입할 수없는 고정해야합니다, 식품 구입을 보장하기 위해 건강과 안전;
3. 식품 가공 공정을 표준화하십시오. 굵은 세분을 이루기 위해서는 육류와 채소를 분리하고, 희박한 격리와 엄격한 오염 제거를해야합니다.
4, 식품의 보관은 신선하고 냉장해야하며, 신선하지 않아도되는 음식은 벽에서 분리되어 정렬되고 깔끔하게 정리되어야하며 사용 전에 악화 또는 악취가 있는지 확인해야합니다.
5, 식품의 교차 감염 및 식중독을 방지하기 위해 악화 또는 샌드위치가 조리되지 않도록 보장.
6. 음식 배달 채널을 표준화하십시오. 준비된 음식은 전용 엘리베이터 폐쇄 컨테이너를 통해 전달됩니다.
7. 검사 결과는 기록,보고, 확인, 즉시 해결되어야하며 책임자는 책임을진다.

식품 안전 검사 시스템 모델 2 :

식음 서비스의 식품 안전 검사 관리를 표준화하고 일반 대중의 안전을 보장하기 위해 식품 안전법, 식품 안전법 시행 규칙 및 케이터링 서비스에 대한 식품 안전 감독 관리 조치와 같은 법률, 규정 및 규칙에 따라이 관리 시스템을 공식화합니다.
1. 법률, 규정 및 식품 안전 표준에 따라 음식 서비스 활동에 참여하고, 식품 안전을 보장하기위한 효과적인 관리 조치를 취하고, 면허의 범위에 따라 운영하며, 식사 장소의 눈에 잘 띄는 곳에 음식 서비스 라이센스를 걸거나주고 사회 감독을 받아들이고 제목 책임.
2. 훈련을 통과 한 상근 또는 시간제 식품 안전 관리자가 설치된 식품 안전 관리 조직을 설립하고 내부 검사 관리를 실시하고 음식 서비스의 전 과정을 기록하고 사람들에게 책임을 이행하며 감독 부서의 감독 의견 및 정정을 엄격하게 이행합니다. 요청.
셋째, 식품 안전 관리자는 식품 안전 지식 교육, 직원 건강 관리, 청구권, 식기 세척 및 소독, 종합 검사, 장비 관리, 환경 위생 관리 등을 신중하게 이행해야합니다. 식품 안전 관리 시스템.
4. 정기적 또는 불규칙한 식품 안전 검사 계획을 수립하고, 포괄적 인 검사, 무작위 검사 및 자체 검사의 조합을 채택하고, 주로 다양한 시스템의 구현을 점검하기 위해 계층 별 감독을 구현하십시오.
5. 식품 안전 관리자는 작업 및 처리 기간 중 하루에 한 번 이상 식품 안전 검사를 실시하고 각 위치에서 시스템 위반 여부를 확인하고 문제점을 발견하고 신속하게 개선 사실을 알리고 나중에 참조 할 수 있도록 식품 안전 검사 기록을 작성합니다.
6. 각 직책 및 책임자는 식품 안전 관리자의 검사 및지도에 복종하고, 일일 직책 또는 부서 자체 검사를 실시하고, 시스템 요구 사항을 위반 한 종사자의 행동을 즉시 발견하고 시정해야한다.
7. 식품 안전 관리자는 각 링크에 대해 일주일에 1-2 번 포괄적 인 현장 검사를 실시하고 문제의시기 적절한 피드백을 찾고 시간 제한 내에서 검사 기록을 만들기위한 개선 제안을 제안합니다.
8. 검사에서 발견 된 동일한 유형의 문제가 두 번 개선되지 않았다는 점을 지적한 경우이 단위의 관련 규정에 따라 처리해야합니다.
9, 다양한 검사 결과에 대한 기록은 나중에 참조 할 수 있도록 보관됩니다.

Fan Wensan, 식품 안전 검사 시스템 :

1. 식품 생산자 및 운영자는 법령 및 식품 안전 기준에 따라 생산 및 사업 활동에 참여하고 사회 및 대중에 책임을지고 효과적인 관리 조치를 취하며 식품 안전을 보장하고 사회 감독을 수용하며 사회적 책임을진다. 면허의 범위에 따라 운영하고 식량 생산 및 운영 면허를 식당의 눈에 잘 띄는 장소에 걸어 놓거나 배치하십시오.
2. 시설의 식품 ​​안전 관리 시스템을 수립하고 개선하여 해당 기능 영역에 게시 할 벽에 설치하고, 장치의 식품 안전 관리 조직을 수립하고, 식품 생산 및 관리의 전 과정을 수행하기 위해 교육을 통과 한 정규직 또는 시간제 식품 안전 관리자를 장비하십시오. 내부 검사 관리 및 기록, 인력 및 직원 보상 및 처벌 시스템 관리, 식품 안전 사고의 적극적인 예방 및 통제, 규제 당국의 규제 의견 및 수정 요구 사항의 엄격한 이행에 대한 책임 이행.
3. 식품 안전 관리자는 직무 요건에 따라 관리 인력 및 직원의 식품 안전 지식 교육, 근로자 건강 관리, 청구권, 식기 세척 및 소독, 종합 검사, 장비 관리, 환경 위생 관리 등을 신중하게 이행해야한다. 식품 안전 경영 시스템은 추후 참조를 위해 식품 안전 통합 경영 자체 점검표 (Catering Units)의 관련 기록에 기록되어야한다.
4. 정기적 또는 불규칙한 식품 안전 검사 계획을 수립하고, 포괄적 인 검사, 무작위 검사 및 자체 검사 양식을 채택하고, 주로 다양한 시스템의 구현을 점검하기 위해 계층 별 감독을 구현하십시오.
5. 식품 안전 관리자는 작업 및 처리 기간 중 하루에 한 번 이상 식품 안전 검사를 실시하고 각 위치에서 시스템 위반 여부를 확인하고 문제점을 발견하고 신속하게 개선 사실을 알리고 나중에 참조 할 수 있도록 식품 안전 검사 기록을 작성합니다.
6. 각 직책의 책임자 및 감독자는 일일 식품 안전 작업 절차 및 작동 사양을 직원에게 안내, 감독 및 검사하기 위해 매일 포스트 또는 부서 자체 검사를 수행해야합니다.
7. 식품 안전 관리 조직과 식품 안전 관리자는 일주일에 1-2 회 각 음식점 현장에 대한 포괄적 인 현장 검사를 실시 함과 동시에 각 부서의 자체 검사 기록을 확인하고 문제점에 대한시기 적절한 피드백을 제공하며 개선 기한을 제안합니다. 기록한다.
8. 두 번째 제안 이후에 검사에서 발견 된 동일한 유형의 문제가 개선되지 않은 경우 관련 규정에 따라 상위 당국에 제출해야하며 심각한 시장 감독국은 관련 법규에 따라 처리해야합니다.
9. 식당에서 식품 안전 게시판을 설치하고, 성실성을 적극 홍보하고, 신속하게 소비자 의견을 처리하십시오.

식품 안전 검사 시스템 모델 4 :

제 1 조 "중화 인민 공화국 식품 안전법"및 그 관련 법률, 규정, 규칙, 정책 ​​및 식품 안전 업무를 "중국 중화 인민 공화국 식품 안전법"및 기타 관련법에 따라 국가 및 도시에서 보장하기 위해 이 시스템은 법률, 규정 및 "안산 식품 안전위원회의 작업 규칙"에 의해 공식화되었습니다.
제 2 조이 제도에 언급 된 식품 안전 작업 검사는 식품 안전 작업 평가 및 평가를위한 중요한 방법으로 매년 식품 안전 작업 검사에 따라 모든 수준의 식품 안전위원회에서 사용하는 식품 안전 검사원 및 식품 안전 검사원을 말한다. 이 지역의 식품 안전 작업을 점검 할 계획을 세우십시오.
모든 수준의 식품 안전위원회의 식품 안전위원회는 식품 안전 검사 업무를 책임지며 임명 된 식품 안전 작업 감독관과 보조 검사원이 수행해야하는 연간 검사 작업 계획을 수립해야한다.
제 4 조 군, 구급 및 식품 위생위원회 위의 식품 안전위원회는 식품 안전 작업 감독관을 지명하여 해당 지역의 식품 안전 작업을 검사해야하며 카운티 및 지구 식품 안전위원회는 해당 지역을 지원할 마을 및 마을의 식품 안전 검사원을 임명해야합니다. 식품 안전 작업이 점검됩니다. 마을 그룹에 식품 안전 검사관 또는 보조 검사관이 한 명 이상 있어야합니다. 특정 상황은 모든 수준의 식품 안전위원회에서 결정합니다.
제 5 조 모든 수준의 식품 안전 작업 감독관과 식품 안전 검사원은시 식품 안전위원회에서 통일적으로 생산해야하며 일률적으로 번호를 부여해야한다. 약속서는 검사 영역과 검사 작업 범위를 나타냅니다.
제 6 조 식품 안전 작업 감독관은 다음 조건을 충족시켜야한다.
식품 안전 작업에 대한 우려;
우수한 이데올로기 적 질과 직업 윤리로 법률 및 규정 준수;
식품 안전 감독 및 관리와 관련된 전문적이고 법률적인 지식을 갖추고 있어야합니다.
식품 안전 검사 후 훈련 후 시험을 통과했습니다.
식품 안전 조 검사원은 다음 조건을 갖추어야합니다.
식품 안전 작업에 대한 우려;
우수한 이데올로기 적 질과 직업 윤리로 법률 및 규정 준수;
후 식품 안전 검사 작업 훈련, ​​그리고 시험을 통과 시켰습니다.
제 7 조 식품 안전 검사원 및 식품 안전 검사원에 대한 훈련 및 자격 시험의 내용은 지방 식품 안전 청 (Municipal Food Safety Office)에 의해 일률적으로 결정되어야하며 각 카운티 및 지구에 의해 시행되어야한다. 고용 인력의 관리는 "고용인과 책임자"의 원칙을 채택해야하며 고용 인원의 관련 상황은 상위급 식품 안전청에 제출되어야한다.
제 8 조 : 식품 안전 작업 감독관 및 보조 검사원의 권리 :
식품 안전 관련 법률, 규정 및 전문 지식에 대한 교육을받습니다.
일반적인 작업 검사 활동과 개인 안전은 보호되어야하며 어느 누구도 방해하거나 방해하거나 침해 할 수 없습니다.
칭찬을 받거나 보상을받을 수 있습니다.
제 9 조 모든 수준의 식품 안전 사무소는 식품 안전 검사관 및 고용 보조 검사관의 업무 수준, 법률 지식 및 작업 조건을 정기적으로 평가해야한다. 다음과 같은 경우, 원래의 임명 당국은 다음 사항을 기각 할 것을 권고받을 수 있습니다 :
시험에 합격하지 못한 자;
지정된 사업 훈련이나 훈련 시험을 수락하지 못한 사람;
식품 안전 검사 업무에는 법률과 규율을 위반하는 사람들이 있습니다.
제 10 조 식품 안전 검사의 내용은 식품 안전 검사원 검사와 식품 안전 검사원 검사의 두 부분으로 나누어진다.
식품 안전 검사원 검사 내용 :
"안산시 식품 안전 기본 기준"의 요건에 따라 관련 작업의 완료 여부를 확인하십시오.
지역의 식품 안전 업무 만족도를 조사하고 평가합니다.
식품 안전 검사원의 업무 지침;
모든 수준의 식품 안전위원회에서 요구되는 기타 내용.
식품 안전 검사관 점검 내용 :
지역 안산시 식품 안전 기본 기본 계획 수립.
식품 생산 및 사업 단위의 자격, 식품 안전 관리 시스템의 이행 및 환경 위생 준수;
지역의 식품 안전 불만 신고 방법 및 관련 채널 구현;
이 지역의 식품 안전 업무 만족도를 이해하십시오.
모든 수준의 식품 안전위원회에서 요구되는 기타 내용.
제 11 조 식품 안전 업무의 검사 방법은 주로 명확한 조사 방법과 예고없는 방문 방법을 채택한다.
조사시에는 약속 서를 제시하고 검사를 수행해야하며, 검사 내용을 기록하여 동일한 수준의 식품 안전청에보고해야한다.
예고없는 방문의 경우에는 예고없는 방문의 검사 내용을 점검하고 같은 수준의 식품 안전국에 즉시보고해야한다.
식품 안전 검사관과 보조 검사원은 무작위 표본 추출 질문지, 경영진 및 사업 검사 방문, 식품 안전 검사의 원활한 이행을 보장함으로써 여론과 여론을 이해할 수 있습니다.
제 12 조 모든 수준의 식품 안전 사무소는 동일한 수준의 인민 정부와 상위 수준의 식품 안전 사무소에 식품 안전 업무의 검사 결과를보고하고 해당 지역에 통보해야한다. 모든 수준의 식품 안전위원회는 식품 안전 작업의 검사 결과를 지역 식품 안전 작업 평가 지표로 사용해야합니다.
제 13 조 모든 수준의 식품 안전청은 식품 생산 및 운영 부서와 해당 지역의 관련 부서에 통보해야한다.

식품 안전 검사 시스템 Fan Wenwu :

식품의 건강과 안전을 확보하고 식품 안전 사고의 발생을 방지하기 위해 식품 음료 부서의 식품 위생 검사 시스템을 현재 운영하고 있으며 모든 직원을 엄격히 준수하고 있습니다.
1. 정기적 또는 불규칙한 건강 검사 계획, 포괄적 인 검사, 무작위 검사 및 자체 검사를 작성하여 주로 다양한 시스템의 구현을 점검하십시오.
2. 각 식품 및 음료 부서의 건강 관리 조직은 각부의 다양한 건강 검사 시스템을 수행 할 책임이 있으며, 매일 작업 및 처리 기간 중에 적어도 하나의 건강 검진, 각 위치에서 시스템의 위반 여부를 확인하고, 문제를 발견하고, 신속하게 개선 사실을 알리고, 좋은 일을하십시오. 건강 검진 기록을 참고할 수 있습니다.
3. 주방장과 각 직책 책임자 및 감독자는 검사 및 지침을 준수하고 직원의 위생 절차를 엄격하게 준수해야하며 점차 개인 위생 습관 및 위생 습관을 향상시켜야합니다.
4. 호텔 품질 검사 관리 인력 및 보건 관리자는 각 요식업 현장에 대해 일주일에 1-2 회 포괄적 인 현장 검사를 실시 함과 동시에 각 부서의 자체 검사 기록을 검사하고 문제 발견에 대한 피드백을 신속하게 제기하고 개선 기한을 제안하고 검사 기록을합니다. .
5. 두 번째 제안 이후에 검사에서 발견 된 동일한 유형의 문제가 개선되지 않은 경우 관련 규정에 따라 관련 부서에 제출하고 심각한 식품 의약품 감독 및 관리 부서는 관련 법규에 따라 처리해야합니다.

식품 안전 검사 시스템 Fan Wenliu :

1. 일일 식품 안전 감독 및 검사를 담당하는 풀 타임 또는 파트 타임 식품 안전 관리 인력을 갖추고 있습니다.
둘째, 식품 안전 관리 인원은 다양한 부서의 건강 상태, 직책 및 사후 책임 제도의 구현 및 등록의 매일 검사 실시에 충실합니다.
셋째, 매일 건강 검열을 조직하고, 담당 부서 담당자는 매월 식품 안전 관리 담당자의 평가를 조직합니다.
넷째, 각 검사에는 기록이 있어야합니다.
5. 문제가 발견되면 후속 조치를 취하여 문제를 해결해야합니다.
여섯째, 검사 내용은 식품 저장 및 판매 과정, 표시되는 다양한 보호 시설 및 장비, 냉동 및 냉동 시설의 위생 및 주변 환경의 위생을 포함해야합니다.
7. 정상적인 작동을 보장하기 위해 손상된 위생 시설, 장비 및 공구에 대한 유지 보수 기록을 제공해야합니다.
여덟 가지, 모든 종류의 검사 기록은 완전하고 완전하며 보관되어야합니다.